Chocotorta: ধাপে ধাপে চুলা ছাড়া সহজ রেসিপি

চকতোর্তা এটি আর্জেন্টিনার রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং সহজতম ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, তবে এর প্রস্তুতির জন্য চুলার প্রয়োজন হয় না, যা এটিকে যে কোনও উপলক্ষ যেমন জন্মদিন, জলখাবার বা বাড়ির ছোটদের অবাক করতে চান তার জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প করে তোলে। উপরন্তু, এটি শিশুদের সাথে প্রস্তুত করা আদর্শ, যেহেতু এটি কোন ধরনের রান্নার সাথে জড়িত নয় এবং এটি খুব ব্যবহারিক।

উপাদানগুলো:

• চকোলেট কুকিজ (পরিমাণটি কেকের আকারের উপর নির্ভর করে, সাধারণত 25-30টি কুকিজ)
• 1 কেজি ডুলসে দে লেচে
• 1 কেজি ক্রিম পনির বা দুধের ক্রিম
• পানি বা চকলেট দুধে মিশ্রিত কফি (কুকিজ ডুবানোর জন্য)
• ঐচ্ছিক: চকোলেট নুডলস, শেভিং, চ্যান্টিলি ক্রিম বা কোকো পাউডার দিয়ে সাজসজ্জা

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. ক্রিম মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি বড় পাত্রে, ডুলস ডি লেচে এবং ক্রিম পনির বা ভারী ক্রিম মেশান। যতক্ষণ না আপনি হালকা ক্যারামেল রঙের একটি মসৃণ এবং একজাতীয় সামঞ্জস্য না পান ততক্ষণ ভালভাবে মেশান। ক্রিম পনির তার একীকরণের সুবিধার্থে ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত, যা মিশ্রণটিকে আরও পরিচালনাযোগ্য হতে দেবে।

2. কুকিজ আর্দ্র করুন: পানি বা চকলেট দুধে মিশ্রিত এক কাপ কফি প্রস্তুত করুন। প্রতিটি কুকিকে কফি বা দুধে হালকাভাবে ভেজান, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি খুব বেশি ভিজিয়ে রাখবেন না যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়। (টিপ: আপনি যদি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তবে চকোলেট দুধ ব্যবহার করুন; আরও প্রাপ্তবয়স্ক স্পর্শের জন্য, কফি বেছে নিন।)

3. কেক সমাবেশ: উঁচু প্রান্ত বা অপসারণযোগ্য ছাঁচ সহ একটি ট্রেতে, সম্পূর্ণ নীচে ঢেকে আর্দ্র করা কুকিজের প্রথম স্তর রাখুন। তারপরে, কুকিজের উপরে ডুলস দে লেচে ক্রিমের একটি উদার স্তর ছড়িয়ে দিন। কুকিজ এবং ক্রিমের পর্যায়ক্রমে স্তরগুলির প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আপনি প্রায় 6 স্তর কুকিজ এবং 5টি ক্রিম বা পছন্দসই উচ্চতায় পৌঁছান। শেষ স্তর একটি মসৃণ ফিনিস জন্য ক্রিম হতে হবে।

4. সজ্জা: আপনি যা পছন্দ করেন তা দিয়ে আপনি chocotorta এর পৃষ্ঠটি সাজাতে পারেন: কোকো পাউডার, চকোলেট শেভিং বা চ্যান্টিলি ক্রিম। আরেকটি চমৎকার বিকল্প হল একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে প্রান্তে আরও ডুলস ডি লেচে ক্রিম দিয়ে সাজসজ্জা তৈরি করা বা এমনকি গ্রেটেড চকোলেটের টুকরো যোগ করা।

5. ঠান্ডা করা: চকোর্টটা রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং এটি কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন, যদিও এটি 12 ঘন্টা বিশ্রাম দেওয়া বা আগের দিন এটি প্রস্তুত করা আদর্শ। এই বিশ্রামের সময়টি অপরিহার্য যাতে কুকিগুলি ভালভাবে আর্দ্র হয় এবং ক্রিমের সাথে একত্রিত হয়, কেক কাটার সময় একটি একজাতীয় টেক্সচার অর্জন করে।

6. পরিবেশন সময়: বিশ্রামের সময় পরে, চকোটোর্টা ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে। মনে রাখবেন যে এটি যত বেশি সময় রেফ্রিজারেটরে থাকবে, এর ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ তত ভাল হবে।

চকোতোর্তার রূপগুলি:

যদিও মূল রেসিপিটিতে চকোলেট কুকিজ এবং ডুলস ডি লেচে এবং ক্রিম পনিরের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়েছে, এটি একটি বহুমুখী এবং অভিযোজিত ডেজার্ট। এখানে আমরা আপনাকে কিছু বিকল্প রেখেছি:

• বিভিন্ন কুকিজ: আপনার যদি চকলেট কুকিজ না থাকে তবে আপনি ভ্যানিলা বা নারকেলের মতো অন্য স্বাদের কুকি ব্যবহার করতে পারেন।
• কুকি স্নান: আপনি যদি স্নানকে একটি ভিন্ন স্বাদ দিতে চান তবে আপনি এগুলিকে মদের মধ্যে আর্দ্র করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কফি মদ।
• বিকল্প ভরাট: ক্রিম পনিরের পরিবর্তে, টেক্সচার পরিবর্তন করতে হুইপড ক্রিম বা মাস্কারপোন ব্যবহার করে দেখুন।

এই ডেজার্ট, তার স্তর এবং টেক্সচারের কারণে বিখ্যাত তিরামিসুর সাথে খুব সাদৃশ্যপূর্ণ, 80 এর দশকে এটি তৈরির পর থেকে আর্জেন্টিনার রান্নাঘরে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, যখন প্রচারক মাইট মাদ্রাগানা চকোলিনাস কুকিজ, মেন্ডিক্রিম ক্রিম চিজ এবং রোন্ডা ডুলসে দে লেচেকে একত্রিত করেছিলেন। যাইহোক, এটি ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দগুলির সাথে বিকশিত হয়েছে, যা এটিকে এমন একটি বিশেষ ডেজার্ট করে তোলে এবং সকলের কাছে প্রিয়।

Chocotorta হল একটি চমৎকার বিকল্প যেখানে আপনি একটি সহজ, লাভজনক এবং সুস্বাদুভাবে অপ্রতিরোধ্য ডেজার্ট খুঁজছেন যেখানে পারিবারিক জমায়েত বা যেকোনো উদযাপনে আনার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। এই কেকটি প্রচুর পরিমাণের জন্য নিখুঁত, যেহেতু এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার একটি ওভেন বা খুব বেশি পাত্রের প্রয়োজন নেই এবং এর স্বাদ এতটাই আসক্তিযুক্ত যে প্রত্যেকে এটি পুনরাবৃত্তি করতে চাইবে।

এই ক্লাসিক chocotorta চেষ্টা করার সাহস করুন এবং পরবর্তী বিশেষ অনুষ্ঠানে আপনার ব্যক্তিগত স্পর্শ যোগ করুন!